こんにちは、渡辺酒造店です！

九月に入り、飛騨では冷え込む夜も多くなってきました。
皆さんも冷たい夜風にはお気をつけて！

さて、渡辺酒造店では今季初の洗米、『初洗い』を行いました！

初洗いとは、その年の酒に使う米を初めて洗米する、
言わば蔵が本格的に酒造りを始める、その年最初の一歩です。

 

 

 

 

 

その後、試し洗いで計測した最適な時間で、80kgのお米を機械で洗米。

これで『初洗い』は完了です。
この『初洗い』から掛け止めまで、蔵人たちは毎日酒を造ります。

今後とも、お米を作ってくださる農家さんへの感謝、蔵人たちの魂がこもった
蓬莱蔵元　渡辺酒造店の酒をよろしくお願いします。