頑固なまでに妥協しない酒造りは渡辺酒造店の専売特許。斬新な発想で数々の美酒を生み出してきました。大きなタンクと機械による大量生産の昨今の酒造りに「少ない量でゆっくりと発酵させる、熟練の蔵人による昔ながらの製法こそがホンモノの酒造り」とこだわります。
日本酒本来の味の成分である吟味、旨味を最高に引き出したこのお酒は、辛口なのにお米の甘みと旨味がほんのりとのって、淡麗すぎるお酒とは異なる芯のある芳醇な辛口に仕上がっています。保存には新聞紙を一枚巻き、光を遮断して本来品評会に出品する最高の貯蔵管理方法で蔵出しいたします。どうぞひやまたはヌル燗にて出品酒を吟味する気持ちでお召し上がりください。
ただ辛いだけのお酒は他所にまかせて、渡辺酒造店はどこまでも日本酒の本物の味にこだわり続けます。