渡邉家が酒造りを始めたのは明治３年（１８７０）、５代目久右衛門章でした。生糸の商いで京都に旅した折に口にした酒の旨さが忘れられず、自ら居するこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの一心で酒造りを始めました。 出来あがった酒は至極好評となり、酒を愛でる宴で謡曲を謡いながら、えもいわれぬ、珠玉のしずくに酔ったと記されています。

その時、謡曲「鶴亀」で謡われた一節から「蓬莱」を銘柄として選びました。「蓬莱」は仙人が住むと云われる不老長寿の桃源郷…そして、「蓬莱」は人に慶びを与え、開運をもたらす縁起のよい「酒ことば」です。

明治・大正・昭和と、全国の銘醸地を巡り歩き、酒造技術の習得に努め、美酒醸造の努力を惜しまず、品質至上主義を貫き数々の品評会で上位へ入賞。飛騨を訪れる文人墨客に愛飲され、その名は次第に酒通の知るところとなりました。飛騨を代表する美酒として高い評価を受け、地域風土に根差し、四季折々の食材と共に生活の慶びの一献として、永きにわたり地元の人々に愛し続けられています。

それぞれの酒蔵には追い求めるものがあります。私たちは「日本で一番笑顔が溢れる蔵」を旗印に「古式酒造法の伝統を守りながらも、時代の最先端をすすむ宇宙戦艦ヤマトのような酒蔵」でありたいと考えています。

現在、９代目渡邉久憲は杜氏・北場広治の協力を得て、創業以来受け継がれた諸白吟醸造りを開花させ、今まさに酒造り153 年目を迎え、技術研鑚、人材育成、伝統文化の伝承に余念がありません。